×
লাইফস্টাইল

দুপুরের খাবারে সুস্বাদু ডিম চিকেন কারি, শিখে নিন রেসিপি

বিজ্ঞাপন

চিকেন এবং ডিম খেতে কার না ভালো লাগে! তবে ভেবে দেখেছেন কখন এই দুই যদি একসাথে হয় তবে কতই না ভালো হয়। এক গেয়ে মাংস খেতে খেতে মুখের স্বাদ খারাপ হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিম দিয়ে মাংসের রেসিপিটি। যা ভাত – রুটি হোক কিংবা ফ্রাইড রাইস – পরোটা সব কিছু দিয়েই ভালো লাগবে। আর সময় নষ্ট না করে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি:

বিজ্ঞাপন

উপকরণ :
• মুরগির মাংস/ চিকেন
• ডিম
• সরষে তেল
• পেঁয়াজ বাটা
• আদা বাটা
• রসুন বাটা
• কাঁচা লঙ্কা বাটা
• টমেটো কুচি
• টক দই
• পোস্ত
• কাজুবাদাম
• বেসন
• সোয়া সস্
• গোটা জিরে
• গোটা শুকনো লঙ্কা
• এলাচ
• লবঙ্গ
• দারচিনি
• তেজপাতা
• হলুদ গুঁড়ো
• লঙ্কা গুঁড়ো
• নুন

প্রণালি:
প্রথমে মাংস গুলো ধুয়ে নিয়ে তাতে একটা ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপরে একে একে বেসন,নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুলো, আদা- রসুন- কাচা লঙ্কা বাটা আর সরষে তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে তারপরে সোয়া সস্ দিয়ে আরো একবার মাখিয়ে অন্তত আধ ঘন্টার জন্যে রেখে দিতে হবে।

তারপরে গোটা লঙ্কা, গোটা জিরে, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, পোস্ত এবং কাজু শুকন কড়াইতে ভেজে নিতে হবে। তারপরে মিক্সিতে অল্প জল দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এরপরে কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে, তেল গরম হলে মাংস গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। মাংস ভেজে তুলে নিয়ে ওই কড়াইতে লাগলে আরো একটি তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা,রসুন বাটা, কাচা লঙ্কা বাটা দিয়ে মশলা গুলো ভেজে নিতে হবে।

তারপরে তাতে হলুদ, লঙ্কার গুলো দিয়ে অল্প জল দিয়ে মশলা ভাজা হয়ে গেলে তাকে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপরে ভাজা মাংস দিয়ে কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফটালেই রেডি ডিম মুরগি।

টিপস: পোস্ত খোলা কড়াইতে ভাজলে অল্প আঁচে ভাজতে হয় না হলে কড়াই গরম করে ফ্লেম অফ করে ভাজতে হয়।

Related Articles